Alimentos ricos en hierro

¿POR QUÉ FOODS HIGH IN IRON ES IMPORTANTE?

El hierro es un componente muy importante de la sangre. El oxígeno de los pulmones se transporta a las diversas partes del cuerpo por el componente de hierro (hemo) de la hemoglobina. Este oxígeno es requerido por todas y cada una de las células del cuerpo para llevar a cabo su función. Los niveles insuficientes de hierro en las células sanguíneas afectan la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre y dan como resultado una deficiencia de hierro: anemia. Y la única manera de evitar la anemia es siguiendo una dieta con alimentos ricos en hierro para una mejor salud.

METABOLISMO DE HIERRO

Una persona bien alimentada tiene de 4 a 5 gramos de hierro en su cuerpo. De esto, alrededor de 2,5 gramos se utilizan para transportar oxígeno y el resto se almacena en forma de ferritina de hierro, que constituye las reservas de hierro en la médula ósea, el hígado y el bazo. En caso de deficiencia de hierro, estas tiendas de cuerpo se utilizan, especialmente cuando la demanda de hierro aumenta en el cuerpo durante la menstruación, la lactancia y el parto.

El hierro se absorbe principalmente en la parte superior del intestino delgado. La absorción de hierro se ve acentuada por la presencia de vitamina C. Por otro lado, se sabe que el calcio frena la absorción de hierro. Entonces, los alimentos con hierro cuando se toman junto con alimentos ricos en vitamina C conducen a una mejor absorción de hierro.

FUENTES DE HIERRO

Hay dos formas de hierro-hemo y no-hemo en la dieta para la fuente de hierro . El hierro hem proviene de la hemoglobina que contiene fuentes de alimentos animales como la carne roja, las aves de corral y el pescado, que se absorbe muy bien. El hierro no hemo se deriva principalmente de fuentes vegetales como frutas, verduras, granos y nueces y se absorbe menos eficazmente que el hierro animal. Esta es la razón por la que la anemia por deficiencia de hierro se observa con mayor frecuencia en los vegetarianos. Sobre todo, es importante saber qué alimentos tienen hierro para mantener nuestra salud.

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

Aquí hay una lista de alimentos ricos en hierro que uno debe incorporar en su dieta diaria. Se derivan principalmente de fuentes vegetales y animales como se discutió anteriormente. Lea a continuación para conocer la lista adecuada de alimentos ricos en hierro que debe seguir cuidadosamente.

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Los alimentos de hierro son de dos categorías:

FUENTES DERIVADAS DE ANIMALES DE HIERRO

  • Higado de pollo
  • Carne de vaca
  • ostras
  • carne roja
  • Sardinas
  • Pescado
  • Turquía

FUENTES DERIVADAS DE LA PLANTA DE HIERRO

  • Espinacas
  • Raíz de remolacha
  • Azucar de palmera
  • Lentejas
  • Brócoli
  • Calabaza
  • semillas de sésamo
  • Frijoles
  • Garbanzos
  • Habas de soja
  • tofu
  • Pasas
  • Albaricoques

IMPORTANCIA DEL HIERRO EN EL EMBARAZO

En caso de que esté planeando una familia, es muy esencial que se haga un examen de detección de anemia por deficiencia de hierro. La anemia leve no lo dañará, pero en el caso de que la anemia sea grave, es posible que deba recibir tratamiento antes de quedar embarazada.

Durante el embarazo, el volumen de sangre aumenta en un 50% y también lo hace el requerimiento de hierro. Los niveles insuficientes pueden conducir a la deficiencia en el feto en crecimiento. Se necesitan reservas adecuadas de hierro para compensar la pérdida de sangre que ocurre durante el embarazo.

Debe conocer las causas comunes de la anemia ferropénica que son las siguientes:

  • Flujo menstrual abundante
  • Dieta que falta en alimentos ricos en hierro
  • Pérdida de sangre reciente debido a una cirugía o parto
  • Condiciones patológicas como la enfermedad de Crohn
  • Embarazo muy espaciado (menos de 18 meses)
  • Dieta que carece de vitamina C que se necesita para la absorción de hierro
  • Tener exceso de productos lácteos, té o café

La anemia (bajos niveles de hemoglobina) se manifiesta por síntomas como debilidad, letargo, fatiga fácil, etc. Buenas fuentes de hierro  o alimentos con alto contenido de hierro pueden ayudar a no ser anémicos. Es una rutina controlar los niveles de hemoglobina en todas las mujeres embarazadas en las fases regulares del embarazo para garantizar el crecimiento saludable del bebé.

DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO

La anemia por deficiencia de hierro se diagnostica mediante un examen de conteo sanguíneo completo de CBC que proporciona los valores sanguíneos de Hb, RBC y WBC. El nivel de Hb es un indicador directo del estado de la anemia. Los niveles normales son 11-13 gm% en mujeres y 12-16 gm% en hombres.

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En pacientes con anemia severa, es posible que se requiera una segunda línea de pruebas como niveles de ferritina sérica, TIBC, recuento de reticulocitos y frotis periférico que ayudarán a identificar la causa exacta de la anemia.

El tratamiento comúnmente es la administración oral de suplementos de hierro junto con la ingesta de alimentos ricos en hierro . El único efecto secundario es estreñimiento y cambio en el color de las heces.

PREVENCIÓN DE LA ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO

  1. Tenga muchos alimentos enriquecidos con hierro o una dieta especial para la  anemia según lo sugerido por su médico. Hay muchas verduras y otros alimentos ricos en hierro, especialmente si eres vegetariano. También asegúrese de tener mucha vitamina C que ayudará a una mejor absorción del hierro vegano.
  2. Evite el consumo excesivo de té, café, lácteos y productos de soya (alimentos ricos en calcio) que disminuyen la absorción de hierro y consumen más frutas ricas en hierro .
  3. Identifique y trate el sangrado de cualquier parte del cuerpo, por ejemplo: sangrado del ano como en una fisura, hemorroides, encías sangrantes, etc.
  4. Tome un suplemento de hierro regularmente.
  5. Incluya más y más dieta rica en hierro .

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